@article{桒田 寛子2011, title={玄米飯の物性と微細構造}, author={桒田 寛子 and 寺本 あい and 治部 祐里 and 田淵 真愉美 and 渕上 倫子}, journal={日本調理科学会誌}, volume={44}, number={2}, pages={137-144}, year={2011}, doi={10.11402/cookeryscience.44.137} }