Provider: Japan Science and Technology Agency Database: J-STAGE Content:text/plain; charset="utf-8" TY - JOUR TI - 野菜の加熱にともなうグアニル酸の生成 TI - AU - 堀江,秀樹 JO - 日本調理科学会誌 VL - 45 IS - 5 SP - 346 EP - 351 PY - 2012 DO - 10.11402/cookeryscience.45.346 ER -