Provider: Japan Science and Technology Agency Database: J-STAGE Content:text/plain; charset="utf-8" TY - JOUR TI - マグロ肉への調味料浸透に及ぼす脱水シートの効果 TI - AU - 齋藤,利則 AU - 米田,千恵 AU - 飯島,久美子 AU - 畑江,敬子 JO - 日本調理科学会誌 VL - 38 IS - 1 SP - 63 EP - 66 PY - 2005 DO - 10.11402/cookeryscience1995.38.1_63 ER -