@article{2007, title={調製方法の違いが豆腐のミネラル含有量に及ぼす影響}, author={田中 智子 and 森下 敏子 and 茶山 健二}, journal={日本食生活学会誌}, volume={17}, number={4}, pages={342-347}, year={2007}, doi={10.2740/jisdh.17.342} }