@article{堀江 裕紀子2019, title={1H-NMRメタボローム解析を用いた玄米米糠麹の品質評価}, author={堀江 裕紀子 and 根本 英幸 and 藤田 仁 and 池川 繁男 and 熊木 康裕 and 大西 裕季 and 久米田 博之 and 出村 誠 and 相沢 智康}, journal={日本食品科学工学会誌}, volume={66}, number={4}, pages={139-146}, year={2019}, doi={10.3136/nskkk.66.139} }