@article{1999279, title={納豆発酵中の熱量測定}, author={飯島 明彦 and 佐々木 仁 and 若松 博之 and 渡辺 杉夫 and 前田 好美}, journal={日本食品科学工学会誌}, volume={46}, number={5}, pages={279-284}, year={1999}, doi={10.3136/nskkk.46.279} }