Provider: Japan Science and Technology Agency Database: J-STAGE Content:text/plain; charset="utf-8" TY - JOUR TI - 水産食品の変色-V TI - アミノ酸-還元糖-脂質系での油焼機構 AU - 豊水,正道 AU - 種,忠勇 JO - 日本水産学会誌 VL - 34 IS - 9 SP - 857 EP - 862 PY - 1968 DO - 10.2331/suisan.34.857 ER -