Provider: Japan Science and Technology Agency Database: J-STAGE Content:text/plain; charset="utf-8" TY - JOUR TI - 食品加工における塩の役割 TI - AU - 田島,眞 JO - 日本海水学会誌 VL - 57 IS - 1 SP - 3 EP - 6 PY - 2003 DO - 10.11457/swsj1965.57.3 ER -