日本畜産学会報
Online ISSN : 1880-8255
Print ISSN : 1346-907X
食肉の熟成と物性の変化
高橋 興威
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54 巻 (1983) 8 号 p. 423-436

DOI https://doi.org/10.2508/chikusan.54.8_423
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