肉の熟成について

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

肉の熟成について

荒川信彦

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ジャーナルフリー

1979 年 12 巻 4 号 p. 194-202

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.12.4_194

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