日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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青森県における豆といもの調理文化―津軽の「けの汁」と下北の「かんなかけいももちのじゅね和え」―
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2005 年 38 巻 5 号 p. 450-454

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