栄養学雑誌
Online ISSN : 1883-7921
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総説
食物アレルギーと栄養指導
海老澤 元宏林 典子長谷川 実穂杉崎 千鶴子今井 孝成
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2010 年 68 巻 3 号 p. 157-165

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抄録

食物アレルギーが先進国を中心に増加している。現在わが国では乳幼児では約5-10%,学童で約2%が何らかの食物に対してアレルギーを起こすと推定されている1)。保育園,幼稚園,学校での給食などにも影響することなので,食物アレルギーを持つ患者への社会的な対応が求められる。食物アレルギー患者に対しては管理栄養士も食物アレルギーに関して最新の知識や情報を得て,栄養指導に臨む必要がある。食物アレルギー患者に関わる管理栄養士にこの「食物アレルギーと栄養指導」をご一読いただき,食物アレルギー患者とそのご家族のQOL(Quality of Life)の向上に貢献していただけることを期待している。
(オンラインのみ掲載)

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© 2010 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会
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