アサリの成分について

抄録

アサリの肉成分の季節的消長と肉の塩酸分解物並びにエキスについてペーパークロマトグラムによる成分の固定を試みた, 粗蛋白については産卵期毎に消長を示し12.0～15.5%の範囲で変化している。グリコーゲン, 粗脂肪に著しい変化がない。ペーパークロマトグラムには特にエキス中の Arginine が著しく表われた。