栄養学雑誌
Online ISSN : 1883-7921
Print ISSN : 0021-5147
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生体におけるカルシウム利用に関する研究 (第3報)
ほうれんそうの茹で操作とカルレシウム利用
岩尾 裕之
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1955 年 12 巻 3-4 号 p. 69-81

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抄録

Boiling or soaking in water of spinach, containing low oxalic acid, cannot eliminate the interference of oxalic acid with the utilization of calcium.

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