Protein score の食事あるいは日による変動について

抄録

以上示した如く, 摂取蛋白のプロテインスコアは, 食事によりあるいは日によつてかなりの変動がみられるようである。したがつて, 一定期間の食事調査成績から, その摂取蛋白の栄養価をプロテインスコア法により推定するに当つては, これらの点を考慮に入れる必要があると考えられる。