鶏卵および蔗糖摂取のヒト血清脂質に及ぼす影響

抄録

1人1日鶏卵5コおよび3コ, ならびに蔗糖50gを11週間にわたり連続負荷摂取させた群について, 血清脂質値への影響を調べた。
その結果, つぎのような成績を得た。すなわち, 鶏卵群, 蔗糖群において, ともに,
1. β-リポ蛋白, 血清総コレステロールは, 5週目頃から上昇を示し, 7週, 9週目で, 負荷食投与前の値と有意な差を示した。また, これを日常食に戻すと低下した。
2. トリグリセライドについては, 蔗糖群では, 9週目頃より上昇し, 負荷食中止後もしばらく低下しなかった。