日本人の繊維摂取量について

抄録

日本人の繊維摂取量を推定するため, 国民栄養調査成績から算出, 表示した。
1) 31～49年度の1人1日当り繊維摂取量は約6gで, 年次変化は非常に少なかった。
2) 摂取エネルギー1,000カロリー当りでは39以下で2.6～2.99の範囲にあった。
3) 業態別では農家が高く非農家が低かった。また人口別では人口数と逆の関係にあった。
4) 食品群別繊維摂取割合では野菜が最も高く, 40%以上で穀類がついでいた。