栄養学雑誌
Online ISSN : 1883-7921
Print ISSN : 0021-5147
ISSN-L : 0021-5147
甘藷酵素抽出法の一新知見
結城 正雄
著者情報
ジャーナル フリー

1948 年 6 巻 4 号 p. 95-96

詳細
抄録

ペルオキシダーゼの抽出は温度の上昇によつて, 逐次増加し, 60℃に於て最大値を示し, 60℃以上に於ては急速に低減するを認めた。

著者関連情報
© 特定非営利活動法人日本栄養改善学会
前の記事 次の記事
feedback
Top