味の素（株）フロンティア研究所イノベーション研究所
2016 年 52 巻 6 号 p. 530-533
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昨年消費者庁が機能性表示制度の導入を開始し，睡眠に関する機能性表示の届け出が受理された商品を市場で見かけるようになった．グリシンは機能性表示が受理された成分の一つであり，摂取すると脳の視交叉上核にあるNMDA受容体に作用し，末梢血流の増加，深部体温の低下を介して睡眠の質が向上することが報告されている．本稿ではグリシンを中心に最近の睡眠改善食品成分のメカニズム，効果に関する最近の研究開発の紹介を試みることとする．
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