食品表示からわかること

機能性表示食品制度の創設から3年たって

抄録

特定保健用食品（トクホ）のほか、2015年に機能性表示食品制度も創設され、現在ではエビデンスに基づきその機能性を表示している食品も多い。食品ラベルに記載されている情報から何を読み取ることが出来るのか、エゴデンスレベルはいかほどか？を解説し、食品試験実施のおもしろさを紹介する。