抄録
非定常プローブ法により脱脂粉乳および全脂粉乳の熱物性値を数段階の水分, 温度, かさ密度条件下で測定した。その結果, 以下の知見を得た。
(1) 試料の熱伝導率は, 温度, 水分およびかさ密度の関数として以下の式で表された。λ=a1M+b1T+c1ρ+d1
(2) 試料の熱拡散率はかさ密度の一次式で整理できた。κ=a3ρ+b3
(3) 試料の比熱は, 水分, 温度双方に関して一次式とした次の式で表された。cp=a4M+b4T+c4
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非定常プローブ法により脱脂粉乳および全脂粉乳の熱物性値を数段階の水分, 温度, かさ密度条件下で測定した。その結果, 以下の知見を得た。
(1) 試料の熱伝導率は, 温度, 水分およびかさ密度の関数として以下の式で表された。λ=a1M+b1T+c1ρ+d1
(2) 試料の熱拡散率はかさ密度の一次式で整理できた。κ=a3ρ+b3
(3) 試料の比熱は, 水分, 温度双方に関して一次式とした次の式で表された。cp=a4M+b4T+c4