日本醸造協会誌
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解説
出芽酵母の寿命研究の現状と展望
水沼 正樹平田 大
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2011 年 106 巻 12 号 p. 794-800

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抄録

 本誌読者に馴染みの深い出芽酵母Saccharomyces cerevisiaeは,真核モデル生物のひとつとして,種々の研究に用いられている。本稿では,出芽酵母を用いて得られた老化や寿命に関する研究成果を幅広く紹介していただいた。

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© 2011 公益財団法人 日本醸造協会
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