釀造と過酸化水素 (第三報)

日本釀造協會雜誌

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釀造と過酸化水素 (第三報)

清酒のカタラーゼに對する酒精竝に温度の影響

山田正一, 増井正三

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ジャーナルフリー

1939 年 34 巻 9 号 p. 905

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.34.905

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