日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
原料菊芋及馬鈴薯に糖化劑として黄麹及黒麹を使用した場合の酒精醗酵に就て (附黄麹及黒麹の糖化力)
伊藤 恭五郎
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38 巻 (1943) 5 号 p. 54-42

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.38.5_54
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