仕込用水中の細菌

酒醸造中分離した微生物の諸性質 (II)

抄録

醸造試験所井戸水より26株の細菌を分離したが之等は大体3群に分けられ, 最も多いのはPseudomonas shuylkilliensis chester.に属するもので次でFlavobacterium aquatile (Frankland et Frankland) Bergey et al. var. 及びAchromobacter liquidum (Frankland et Frankland) Bergey et al. に属するものであり, 之等の培養上, 生理上の諸性質を調査した。