清酒の蛋白混濁に関する研究 (第5報)

日本釀造協會雜誌

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清酒の蛋白混濁に関する研究 (第5報)

α-アミラーゼ力及びクラリンS沈停性と混濁性との関連性について

秋山裕一, 山尾和也, 池浦隆

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ジャーナルフリー

1958 年 53 巻 11 号 p. 866-863

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.53.866

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