清酒酒母中の窒素物について

日本釀造協會雜誌

Online ISSN : 2186-4004
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清酒酒母中の窒素物について

酒母育成中のProteaseの消長

鈴木明治, 布川弥太郎, 馬場国男, 伊藤雄太郎

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ジャーナルフリー

1958 年 53 巻 7 号 p. 532-529

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.53.532

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