日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
清酒醸造における製造管理の一考察
そのI白米の利用度から見た製造管理の一方式そのIIAlc-Bé線図による醪の醗酵管理
金行 義治
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54 巻 (1959) 12 号 p. 917-910

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.54.917
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