昭和42年度における酒類の研究業績

抄録

その年の研究業蹟を通覧することは研究上の参考資料として重要なことはもちろんのこと, 技術史的面からも誠に貴重なものである。日本釀造協會雜誌では特に醸造に関連した研究業蹟を醸造物あるいは製造工程別に分類して例年掲載してきている。大方の参考になるを期待してやまない。