清酒製造業の技術診断のまとめ

抄録

国税庁が昭和41年度以降実施してきた清酒製造業現地調査 (経営-技術診断) の結果にもとづき, 清酒業界の現状および第2次5か年計画の目標にてらしあわせて, 清酒業者はいかなる方針のもとに企業を経営し, また技術的問題に対処すべきかについてユニークな意見をもっておられる著者に考えていただいた。清酒業の将来に迷いをもたれる方々にお送りする。