日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
ISSN-L : 0369-416X
しょう油の商品学
小宮 昌佐伯 正参
著者情報
ジャーナル フリー

1969 年 64 巻 3 号 p. 205-209

詳細
抄録

小売店の従業員を対照とし, 商品としてのしょう油の種類およびその製造方法, その使用方法等をわかリ易く説明してある。また, しょう油は現在日本農林規格に加えられて, 毎月検査を実施しているが, それらについても記述し併わせて, しょう油の販売と独禁法の関係について説明を加えた。

著者関連情報
© 公益財団法人 日本醸造協会
前の記事 次の記事
feedback
Top