日本釀造協會雜誌
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清酒中のサリチル酸の行方
守 智雄村井 恒雄山田 正一
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1970 年 65 巻 8 号 p. 703-705

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抄録

清酒に防腐剤として加えられたサリチル酸は清酒飲用時約2時間で50~73%, 4時間で90%が排尿により体外に流出し去られる。アスピリンも体内で分解してサリチル酸となり, 約12時間でその半量が同じく排尿により駆出し去られる。

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