合同酒精 (株)
1972 年 67 巻 9 号 p. 757-761
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ブドウ酒の酒質は, 原料ブドウによってほとんど決定されるが, 国内の供給バランスは, 生食用が大部分である。最近諸外国から優良品種のブドウや濃縮果汁が輸入され, この結果国内, 外国産の価格品質におよぼす問題をのべている。
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌
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