醸造食品の原料問題

抄録

醸造食品のうち小麦と大豆はそのほとんどを輸入にたよっており, 昨年来の供給不足, 価格の高騰は業界のみならず, 消費者にも大きな不安をもたらしたが, その原因の解析と今後の対策を述べていただいた。