酢酸菌とその利用に関する研究 (第10報)

酢酸菌による単一の窒素源としてのアミノ酸の資化性について

抄録

酢酸菌による合成培地での単一の窒素源としてのアミノ酸の資化性について検討した。
溶解度の関係でCysとTyrを除く17種のL-ミノ酸を用いた。
主としてエタノールを酸化して酢酸を生ずる菌群では共通してAsp, Glu, ProとAlaを資化した。
一方グルコースを酸化してグルコン酸を生ずる菌群では共通してGluとProを資化し, 次いでHis, HypとAlaを資化する菌が見られた。特徴的にはAspは1株を除いて全然資化されなかった。