徳島しょう油協業組合工場の概要

抄録

徳島県のしょう油工場は全国的にみてこれまで少し立ち遅れていると考えられていた。ところが数年前協業工場が設立されて面目は一新された。機能的な新工場の設備, 建物は今まで考えられなかった醸造工場であるかも知れない。著者は協業工場の後藤製造部長である。