国税庁醸造試験所
1976 年 71 巻 10 号 p. 796-798
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Asp. oryzae起源の酵素剤を出発材料として, 酢酸カルシウム処理, 硫安分画, DEAEセルロースクロマトグラフィー, Sophadex G-100ゲルク巨マトグラフィーによりacid proteaseをディスク電気泳動的に単一まで精製した。分子量はゲル炉過法により約38,000と推定された。
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌
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