日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
本格焼酎の貯蔵過程に発現する油臭について (2)
醸造工程における油臭前駆物質の動向および貯蔵管理法
西谷 尚道, 菅間 誠之助
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73 巻 (1978) 12 号 p. 915-918

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.73.915
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