抄録
Deferriferrichrome (DF) 非生産性非褐変性でかつアミラーゼカも強い麹菌変異株FN48の胞子着生条件について検討した。その結果CZAPEK培地上では糖濃度を低く, かつ培養温度を30℃とすることによりよく胞子を着生した。また蒸米上でもこの性質を示すことが認められ, 一般麹菌に比べてFN48は, はるかに多く0基質が消費されてから胞子着生が始まることが明らかになった。
© 公益財団法人 日本醸造協会
73 巻 (1978) 3 号 p. 229-231
Deferriferrichrome (DF) 非生産性非褐変性でかつアミラーゼカも強い麹菌変異株FN48の胞子着生条件について検討した。その結果CZAPEK培地上では糖濃度を低く, かつ培養温度を30℃とすることによりよく胞子を着生した。また蒸米上でもこの性質を示すことが認められ, 一般麹菌に比べてFN48は, はるかに多く0基質が消費されてから胞子着生が始まることが明らかになった。