白酒の話

抄録

三月三日は上巳の節句, お雛様を飾り, 桃の花と白酒をお供えした。雛祭りに白酒はきまりもの, 元旦のお屠蘇に見合う季節の目玉商品であった。新商品, 新市場開発の叫ばれる醸造界にとって, むかし白酒がなぜ栄え, どのように衰退したかを学ぶことも大切な勉強の一つといえる。