日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
伝統産業の立場から
浅居 萬寿雄
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75 巻 (1980) 7 号 p. 568-569

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抄録

他の伝統産業が果して, どんな道を辿っているのであろうか。本稿では, 80年代を生きる同じ伝統産業の立場から納豆業界について述べていただいた。新たな発見を期待したい。

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