市販焼酎の化学分析と官能検査の結果

市販焼酎の解析 (第1報)

抄録

北海道から九州に至るまでの各地の市場から91点の甲類, 乙類甲乙類混和焼酎サンプルを収集し, 化学分析官能検査の結果を要約して最大値最小値平均値等を報告し, 大略の傾向について述べた。