清酒醪の計算機制御とそのソフトウエア

抄録

溝酒製造工程のFIA化は既に現実の問題となった観があるが, 肝心の経験的知識のノウハウのソフトウェア化の立ち遅れが著しい。
本稿ではシステム工学的見地から清酒醪経過の数学モデル化とシミュレーションの実施例を解説していただいた。