日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
ISSN-L : 0369-416X
中国の乳腐
包 啓安
著者情報
ジャーナル フリー

1987 年 82 巻 3 号 p. 167-174

詳細
抄録

多種多様な発酵食品が2000年以上の歴史をもって中国各地方に現存することは驚くばかりである。商品競争が烈しいのに規格品化の傾向が強いわが国の風土では学ぶべきところ多い。

著者関連情報
© 公益財団法人 日本醸造協会
前の記事 次の記事
feedback
Top