国税庁間税部鑑定企画官室
82 巻 (1987) 9 号 p. 606-611
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昭和52年に全国的規模の市販酒調査が国税庁鑑定企画官室と全国の鑑定官室によって行われてから9年になリ, 調査結果はその都度発表されて, 消費者が購入する時点での酒質を知る貴重な資料として活用されてきた。今回は, 9年間の酒質の変遷と昭和61年の調査結果を中心に紹介していただいた。今後の商品設計に大いに活用できる内容である
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌
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