日本醸造協会誌
Online ISSN : 2186-4012
Print ISSN : 0914-7314
ISSN-L : 0914-7314
食酢のJAS改正について
井上 陽一郎
著者情報
ジャーナル フリー

2005 年 100 巻 2 号 p. 102-108

詳細
抄録

日本農林規格 (JAS規格) は醸造食品では醤油・食酢に制定, 実施されてきた。JAS法は制定の日から5年以内に, 時代に適応しているかどうか見直しを行うことになっている。食酢JASの一部改正と同時に, 業界から要望のあった黒酢の定義・規格化に取組まれた全国食酢協会中央会の役目を紹介して貰った。

著者関連情報
© 公益財団法人 日本醸造協会
前の記事 次の記事
feedback
Top