日本醸造協会誌
Online ISSN : 2186-4012
Print ISSN : 0914-7314
外国人による日本酒の紹介 (I)
吉田 元
著者情報
ジャーナル フリー

1993 年 88 巻 1 号 p. 56-61

詳細
抄録

日本に伝来した洋酒の歴史を紹介した文献は刊行されているが, 逆に外国人が日本酒をどのように自国に紹介していたかは, 大変興味深いテーマであるがまとまった文献はない。本稿は16~19世紀にかけて日本に渡来した宣教師, 貿易商, 外交官などの著作を調査し, 考証を加えたものである。(I) では16世紀を中心に, (II) では17, 18世紀, (III) では19世紀と3部作の膨大なものである。読み物として興味があるばかりでなく, 経営・製造の両面に有益なヒントが含まれている。

著者関連情報
© 公益財団法人 日本醸造協会
前の記事 次の記事
feedback
Top