日本醸造協会誌
Online ISSN : 2186-4012
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ラオスの醸造酒 (ラオ・ハイlao-hai) と蒸留酒 (ラオ・ラオ, lao-lao)
小崎 道雄飯野 久和岡田 早苗関 達治
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2000 年 95 巻 3 号 p. 193-198

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抄録

ラオスは周辺諸国のタイやインドネシアなどに比べて, まだ近代化の波にそれぽど洗われてなく, 古くからの生活文化を残している。今回は, そのラオスにおける酒と麹について解説していただいた。

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