ホップ

抄録

醸造の基本技術シリーズとして, 前回はビールの主な糖質原料となる大麦, 麦芽について解説をしていただいた。今回はビールのために栽培され,「ビールをビールたらしめている」といわれるホップについての解説をお願いした。