東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 へルスフード科学講座
2008 年 5 巻 1 号 p. 65-75
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補完代替医療 (CAM) やヘルスフード関連の主要機関として,欧州 6 ヶ所と米国 9 ヶ所の施設を訪問して現状の視察や調査を行なった.この報告書は,CAM におけるヘルスフード の機能性,安全性,表示の実態とその概容を報告したものである.
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